酒店厨房设备不能安全运行，我们的日常和定期检查、维护、保养是必不可少的。 设备的检修、保养是酒店硬件管理中的“重要内容”，重于治疗，做得好，减少设备故障，延长使用寿命，节约成本，降低维修费用，更好地为客户提供质量基础服务，为酒店、员工服务带来经济效益，更能提升酒店的整体格调。

　　酒店厨房设备的维护*有计划地进行，分为“日常保养检查制度”和“定期保养检查制度”。

　　日常维护主要由部门使用、操作员进行。 工程部应配合人事部制定培训计划，对操作人员进行设备、设施方面的日常维护、操作技能等培训，并配合使用部门制定正确的操作步骤、维护内容，不断提高使用部门设备的正确使用、维护能力，重要设备的操作进行维护程序，经过培训后，进行技能知识和维护知识的考核，合格人员可以独立使用或操作该设备。

　　定期维修是工程部定期维护、检查、检查设备、工程部以“计划、制度”的形式赋予的任务。 定期维护主要针对酒店的所有机电设备，定期维护间隔的时间根据该设备的运行环境、使用频率和结构情况等制定，参考该设备的系统情况和需求，科学地分析了“月度维护、季度维护、年度维护